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济南坤宇餐饮管理有限公司:创业加盟生存之道,餐饮人值得一看的经营策略!

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kunyu 发表于 2021-2-22 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

随着新时代的发展,消费升级驱使餐饮业发生前所未有的变化,运营模式不断与时俱进,经营模式也不断增加。在竞争激烈的餐饮市场中,对于创业开店的餐饮店老板来说,经营技巧,是习以为常,也是秘而不宣的。创餐经营过程中,有哪些经营技巧?坤宇分享以下几点:
一、餐品种类贵精不贵多
创餐经营,想要长久发展,菜品的口感,风味是一大关键。纵观餐饮市场,多数餐厅菜品品类齐全,但在经营过程中,依然不能满足消费者挑剔的口味,为什么?坤宇餐饮靠不靠谱?我们换个角度分析,餐厅经营好比商场买衣服,可选择的范围越大,越买不到自己心仪的衣服。所以说,餐厅经营亦是如此,店面经营创新研发符合消费者心意的菜品,远比菜品的品类是否丰盛更重要。所以,餐厅经营者要注重分析消费者需求,推出迎合顾客需要的菜品。
二、高翻台率是重点
高翻台率,才能提高运营者们的经营效率。顾客在餐厅吃完饭,坐着聊天,不能赶人家走,但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏,一来二去,顾客也就不好意思再坐下去了。人少的时候,跟顾客聊天,引导其提出意见,吸引更多顾客。坤宇靠不靠谱?通过这些技巧提升店面翻台率。
三、小恩小惠赢人心
创餐经营,节假日的时候,可以不定期赠送一些优惠券或者打折券,能较好的留住“价格敏感型”顾客,对于提升营业额,提升效益,具有相当重要的积极意义。小恩小惠,不会让运营者损失多少,但是却能换回几倍甚至几十倍的效益。坤宇提醒,这也是餐厅过程中吸引顾客的有效方法之一。
四、物美价廉人人爱
尽管消费者们经济能力,以及对于价格的承受能力越来越大,但是物美价廉的商品是谁都喜欢的。越是虚报高价,越是宰客,也就越没有生意。在一定利润的范围内,可以适当的降低菜价,造福于顾客,对于建立长久的顾客关系也是大有裨益的。
五、餐后服务很有效
用餐之后,赠送给客人一些招牌菜品的小样,或者是一些优惠券,或者是洗车券等,都是能很好的培养顾客对于品牌的忠诚度。餐后服务好不好,对于消费者的心里冲击会更大。好的餐后服务,更加有利于培养忠诚的顾客。
以上就是坤宇餐饮分享的,餐厅经营的一些技巧,选择靠谱品牌,通过多种方式和技巧提升店面人气,可以让餐厅在激烈的市场中长久发展!
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