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糊涂酒不仅在国内驰名遐迩,而且远销国外

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jjq4123 发表于 2021-11-8 19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

  糊涂酒前身是50年代初8家古传酿酒作坊联合组建而成的“专卖公司四川省宜宾酒厂”,正式命名为“宜宾糊涂酒酒厂”,改制为“四川省宜宾集团有限公司”宜宾糊涂酒,喷香浓郁,醇厚甘美,回味悠长,以优质糯米、大米、高粱、小麦、玉米五粮为原料酿制而得名。它是宜宾酒厂用“五粮自有工艺,小麦制曲,人工培窖,双轮低温发酵,量质摘酒,按质拼坛,分级储存,精心勾兑”的独特技术和悠久的传统工艺精酿而成,不仅在国内驰名遐迩,而且远销国外。
  糊涂酒酒酿造工艺:
  酿 造:糊涂酒原酒采用“跑窖循环”,“固态续糟”,“双轮底发酵”,及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术;“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作;按照“量质摘酒,按质并坛”进行生产。
  陈 酿:陈酿是糊涂酒原酒生产出来后的老熟过程,它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化,从而改善原酒的感官风味,促进原酒品质的提高。勾 兑:“基础酒”经验质分级分别储存,储存期满后,勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析,根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。的勾兑工艺技术,已形成了以计算机勾兑系统和人工尝评相结合的具有特色的综合工艺技术。
  检 测:为了提高/增加产品质量,糊涂酒集团将现代分析技术和现代分析仪器用于生产的全过程检测。采用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器,对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。
  包 装:包装是塑造的外观形象、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益,糊涂酒集团从普通玻璃瓶,到水晶瓶,到PET瓶;从塑胶瓶盖,到三防瓶盖,到激光防伪盖,再到3M回归反射胶膜防伪……进行了多次包装材料革新。

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