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分享一下硅藻土在食用油的用途

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jjq4123 发表于 2022-8-4 15:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
硅藻土在食用油的用途是硅藻土食品中的用途之一,也是硅藻土的作用之一。
硅藻土用于食用油,应符合GB 14936-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 硅藻土》(该标准适用于适用于以天然硅藻土为原料经过干燥、焙烧、酸洗、分级等工艺制成的硅藻土干燥品、酸洗品、焙烧品及助熔焙烧品的食品添加剂硅藻土)。
硅藻土助滤剂应用于食用油的脱色、脱味后的过滤,但是相对于豆油和棕榈油,粟米油,葵花子油,以及近期市场开始出现的茶油中,都含有比较多的蜡类物质,如果不除去,当温度降低时蜡质将析出并造成浑浊。硅藻土助滤剂在食用油的脱蜡方面发挥了积极有效的作用,基本的使用方法是:将部分硅藻土助滤剂加入油中,缓慢搅动并保持相对低温,利用硅藻土非常大的比表面积,使蜡质在其表面析出,析出后的蜡质不容易复溶,一定时间后再加入部分硅藻土助滤剂,然后开始过滤。
硅藻土具有稳定的化学稳定性,其吸附作用微乎其微,对食品里的有效成分、食品口味和气味都没有影响,所以硅藻土助滤剂作为一种高效、稳定的助滤剂在食品工业特别是食用油领域得到广泛的应用。

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