鸽鸽经验网

 找回密码
 注册账号
搜索
热搜: 经验 技巧 心得
开启左侧

湖北真福医药告诉你食品原料的真相不超范围使用食品原料就是安全的?

[复制链接]
jjq4123 发表于 2022-11-1 15:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
近些年来,不少新闻爆料出食品安全事件,给老百姓的生命健康带来危害。食品原料作为食品生产的源头,更是食品安全的基本保障。所以,食品原料的安全问题是保证食品安全的重要原因之一。可是面对食品原料的安全问题,老百姓往往对食品原料的认知不准确,从而给自己的日常生活带来诸多不便。 

因此,为了帮助老百姓对食品原料能够认识准确,湖北真福医药小编今天就来告诉大家一些关于食品原料的真相,希望能够帮助大家解答心中的疑惑。
食品原料是什么?
食品原料,如果按照不同的情况来分来,食品原料的种类可分为以下几类:
  1、按原料的自然属性分类有:植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。
  2、按原料的加工状况分类有:鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料。
  3、按原料在菜肴中的用途分类有:主料、配料、调料、配饰料。
  4、按原料商品学分类有:粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。
  5、按原料的资源的不同分类有:农产品、畜产品、水产品、林产品。
  6、按原料营养素构成的不痛分类有:热量食品原料(碳水化合物和脂肪——黄色食品)、构成食品原料(蛋白质——红色食品)、保全食品原料(维生素、矿物质——绿色食品)。
7、按原料来源分类有:外购原料和自制加工原料(只要指调料)

关于食品原料的一些小知识?
面对老百姓好奇的问题,湖北真福医药小编收集整理了一些比较常见的问题为大家解答。
  观点1:食品原料并不等于非法添加物
  说到食品原料,人们第一反应就害怕对人体有害。长期以往,人们的潜意识里面就有这样的概念,对食品原料充满恐惧。所以,市场上也涌现出一些无添加原料的产品,引起了消费者们的关注。
之所以会出现这样的情况,还是消费者对食品原料的认知不明确。一旦听到食品原料,脑海中闪现的就是几年前出现的食品事件,三聚氰氨、瘦肉精等等。但其实这跟食品添加剂没有半毛钱关系,这些是非法添加物。  
怎么说呢,除了消费者对食品原料的认知不准确,湖北真福表示,像一些食品生产经营企业,他们对于食品原料的认知都是很片面的,甚至根本不知道什么是食品原料。像这种情况是不应该出现的。
“像一些个别企业也是误导性宣传,在外包装上打上‘不加任何添加剂’‘不含人工糖精’等文字。”湖北真福指出,糖精都是人工合成的,加上“不含人工糖精”就是想吸引眼球。还有餐厅说不用味精,用鸡精,但实际上我国国家标准规定,鸡精中味精的含量不能低于35%,而且还有其他的食品原料。这些误导做法,客观上对消费者造成一种错误的暗示:有食品原料就是不好的。

  观点2:食品原料起源于中国?
  “食品原料是人类的伟大发明。”湖北真福说,有很多人说“没有食品原料就没有现代食品工业”,这句话没有错,但是也会使人产生错误的联想,好像是现代食品工业造就了食品原料,但其实人类使用食品原料有很长的历史。
  6000多年前,大汶口时期,发现了转化酶用以酿酒,周朝时期,中国人已经使用肉桂增香,这跟我们现在用的香精是一个原理,只是没有现在技术这么发达,我们现在用的香精纯度更高。
  东汉时期,就是用盐卤做凝固剂制作豆腐,南宋时期开始,就以一矾二碱三盐的食品添加剂配方比例应用于油条的炸制之中,,这一技术绵延至今。《食经》中记载,魏晋时期,人们把发酵技术运用到馒头的制作中,同时为了解决面的发酵问题,人们使用了添加碱面的技术。亚硝酸盐作为食品添加剂宋朝开始就已经开始用于腊肉生产,其作用是用于防腐和护色。这个技术在欧洲社会广泛应用,也深受当地人的喜爱。
  公元六世纪,农业科学家贾司勰还在《齐民要素》中,记载了许多天然色素用于食品的方法。
  其实,古时候这样的例子还有很多,只是大家的说法不一,加之很多人对食品原料的认知不深,根本不知道这些东西其实就是食品原料。
  观点3:不超量超范围使用就是安全的?
随着食品科学技术的迅速发展、食品供应全球化以及对更多食物来源的需求,食品原料的来源、种类和范围也在不断扩大。而食品原料也在顺应老百姓需求的情况下诞生,因此,适当使用品原料也成为当下的发展的可观需要。
  像大豆油、花生油、茶油等食用油里都有食品原料,因为食用油很容易腐败变质,对人体产生危害,所以至少要加一种抗氧剂来抗氧化。而号称糖度为零的零度可乐加了甜味剂,其配方中还有防腐剂二氧化碳和酸度调节剂磷酸,以及可乐香精。近年来新出现的“辣条”、预调鸡尾酒等创新食品,也都使用了调味香精、食用色素等食品原料。
  不过也有一些食物原料本身就有一些功效,比如石膏豆腐里有硫酸钙可以补钙,作为食品着色剂的红曲具有保健功能,在卤水豆腐中作为凝固剂使用的氯化镁,在婴幼儿配方奶粉里则是作为营养强化剂存在。
  怎么说呢?其实在日常生活中,不管是食品原料还是其他物质,是否会对人体造成危害的判定标准是暴露量。所以,像食品方面的企业尤其要注意,一定要遵守相关的规则,在允许的范围内适量使用,切勿违规操作。否则,会给人体带来严重的危害。希望,广大企业引起重视!

回复

使用道具 举报

站内地图|免责声明|联系我们|鸽鸽经验网 ( 豫ICP备17031277号 )

GMT+8, 2022-11-26 23:24

Powered by Discuz! X3.2

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

返回顶部 返回列表