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聊一聊:冬补必看:中国食补五大养生粥

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广西科技 发表于 2022-11-6 10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

  山珍海味何其多,但在国人心里,总有一个温暖的位置留给粥。在朝代更替,历史跌宕中,它跟随人们生活习惯的改变和口味的转变而不断演变,从简单的粗粮米粥,到奢侈豪华的各式香粥,从裹腹之用的粥水,到治病调理的药膳,一路如影随形,相濡以沫,成为独属于国人的美食记忆。vitabioticshttp://www.vitabiotics.com.cn/Vitabiotics是英国的一家保健品生产厂商,Vitabiotics公司是英国史上第一家获得英国女王创新奖的营养保健品公司,分别为2013年及2018获得女王创新奖.Vitabiotics产品出口到全球100余国家,为全人类的健康事业做出贡献!


  于我而言,粥更是我日常生活中不可或缺的一部分。生于北方,长于草原的我,不喜酒的辛烈,不爱肉的鲜嫩,却偏偏对那碗温暖人心的滋味情有独钟。

  甜粥里

  一碗日常最爱,必不可少的莲子桂圆粥。

  一碗温暖早餐,香甜绵密的小米南瓜粥。

  咸粥里

  一碗冬日必备,鲜香软糯的生滚鱼片粥。

  一碗广东大排档喝过,念念不忘的皮蛋瘦肉粥。

  这四碗粥,尝过真的不会失望!

  温暖早晨/小米南瓜粥

  我从小和外公外婆居住在一起,小时候身体不好,偏偏又爱挑食,外婆就做了小米南瓜粥来给我吃,从此便爱上了那香甜绵密的滋味,小米的清香、南瓜的甘甜融合在一起,一同构成了属于我的美食记忆。后来啊,我外出求学,那孤身一人的日子里,这一碗粥便成我对家乡思念的唯一寄托。

  原料:小米,南瓜,红枣,清水等。

  做法步骤

  1、把南瓜洗净,去皮、切丁,留作备用。(可根据个人喜好决定是否去皮}

  2、将红枣洗净,切开。(红枣不要切的太小,方便入味后捞出)

  3、小米淘洗干净,放入锅中煲煮十分钟。

  4、十分钟后,把切好的南瓜丁和红枣一同加入锅中煲煮。

  5、大火烧开后转小火,煲煮十五分钟左右即可。

  PS:1.小米清洗次数不宜过多,最多2至3遍。2.煮粥过程中须控制好火候,大小火交替使用。

  日常最爱/桂圆莲子粥

  桂圆可补血养气,益智补脑;莲子则有补五脏,利血脉,安神降压的功效。二者同煮为粥,还可以滋补强体,补心安神。起到益脾开胃、润肤美容的作用。可谓日常生活中的必备佳品。

  原料:莲子、糯米、桂圆、枸杞、冰糖、清水等。

  做法步骤

  1、糯米洗净,提前泡好。

  2、莲子去芯,洗净,用净水浸泡3小时以上。

  3、桂圆去壳,洗净,稍泡即可

  4、把提前泡好的糯米放入砂锅,一次把水给足,大火煮开后转中火。

  5、加入冰糖、莲子煮至粘稠。

  6、后加入桂圆,中火煮开。

  7、煮开后加入枸杞,关火。焖煮几分钟即可食用。

  PS:有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火。

  念念不忘/皮蛋瘦肉粥

  我和它结缘于广东的一家大排挡,街角小店,红尘闹市,但那碗柔滑鲜香的粥糜却让我永生难忘。从此一碗皮蛋瘦肉粥,就成了我到粥店时的不二之选,香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,让人心满意足。

  原料:大米、皮蛋、肉末(肥瘦肉三七分)、生姜、清水等。

  做法步骤

  1、大米淘洗干净,加入食用油,少许盐浸泡。

  2、皮蛋切丁,留三四个完整的蛋黄

  3、将肉末放入锅中搅开,加姜煮开,把升起的浮沫撇出。

  4、将蛋黄压碎,和肉末一同搅拌,熬煮一定时间。

  5、等到蛋黄融水,把米放入锅中,加水煮沸。

  6、十分钟后,放入皮蛋丁,将姜块挑出,再煲煮2-3分钟即可。

  冬日必备/生滚鱼片粥

  一到冬天就想躲在被窝里面不出来,因为外面实在是太太太冷了,寒风呼啸,裹再厚的衣服好像也不顶事。可能唯一能唤起精神的,就是吃了。这时候最好的莫过于一碗热气腾腾的粥了,数九寒冬,来上一碗热气腾腾的生滚鱼片粥,香甜软糯的米粒,在砂锅里咕咕的煮着,加上一点绿油油的芹菜做点缀,令人食指大动,一口下去,真是暖胃又暖心。

  原料:大米、草鱼肉(最好选用鱼腹部分)、姜、芹菜、清水、鱼露等。

  做法步骤

  1、草鱼肉切片,加入胡椒和鱼露腌制15分钟以上。

  2、生姜、芹菜洗净,切丝。

  3、将米淘洗干净,加入锅中,大火煮开。

  4、加入姜丝,转小火继续煲煮。

  5、煮至大米开花,转大火,加入鱼片。

  6、煮到鱼片断生,即可食用。

  日子长了总会发现,清晨的粥,比深夜的就好喝。清晨为你熬粥的人,比深夜陪你喝酒的人难得。

  愿你此生不用流离红尘。

  纵使流离,愿你能找到一个似粥温柔的人。
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