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热点:螺蛳粉火锅你吃了吗?奶酪火锅巧克力火锅你吃过吗?火锅的发展史

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广西科技 发表于 2022-11-14 17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

  最近爆火的螺蛳粉火锅你吃了吗?很多人不惜排长队,也要尝一尝它的味道。它真的那么好吃吗?人们常说:“没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。”但你知道吗?火锅最早的时候,被称为“古董羹”;而且古人最爱吃的也是火锅,唐朝白居易的诗《问刘十九》中就写道:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”那么火锅又是什么时候出现的呢?火锅的其他知识和内容也可以到网站具体了解一下,我们是领域内专业的企业平台,欢迎您的关注和了解!


  火锅在中国已有1900多年的历史了,最早出现在战国时期,古代士兵在行军打仗的时候,为了方便把所有食材置于陶罐之中,而且因为食物投入水中的时候,会发出的“咕咚”的声音,所以在古代火锅又被叫做“古董羹”。到了三国时期,火锅在一次升级,出现了九宫格的祖宗五宫格,《魏书》记载魏文帝所用的“五熟釜”,就是中间一个圆,周围分为四格的锅,用来同时煮各种不同的食物,这就是古人的智慧,现在的九宫格,估计就是参考了它而演变出来的。但这时火锅还并不流行,只有在达官贵人之间盛行。火锅的鼎盛时期是在宋朝。

  南宋林洪的《山家清供》食谱中就对火锅描写最为详细,一天,林洪去武夷山拜访止止师,当快走到山顶的时候,突然下起了非常大的雪,恰好有一只野兔送上门来,因为刚下雪,石头很滑,兔子在石头之间跳跃的时候,脚下一滑就滚了下来,倒霉的兔子还没反映过来就被林洪抓到了。本来林洪是想烤着吃的,但止止师却说他一般吃兔子都是这样吃:在桌上放个生炭的小火炉,炉上架个汤锅,把兔肉切成薄片,用酒、酱、椒、桂做成调味汁,等汤开了夹着片在汤中涮熟,蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法。这不就是火锅吗,有点像南方那边的火锅,蘸料清淡葱姜蒜和香油。林洪吃过以后觉得这样吃也太美味了,不由的感慨:在大雪纷飞之寒冬中,与三五好友围聚一堂谈笑风生,随性取食,非常愉快。这不和我们现代人不谋而合了吗,一到冬天大家最喜欢在火锅店聚餐了,大家围坐在一个锅前,边煮边吃边聊,可以除去一切的不愉快。

  随着社会不断地发展,如今的火锅更是发生了质的转变,四川重庆人习惯叫“火锅”,广东一带叫做“打边炉”,宁夏直接称作“锅子”,而江浙地区叫为“暖锅”,北京则称为“涮锅”,而且每个省都有自己的特色火锅,现如今,火锅更是根据各个地区的风格口味的不同,分出了六大派30多个种类。锅底更是五花八门,只要你想,什么锅底都可以涮火锅,这不最近就特别流行螺蛳粉火锅,大家都知道吃火锅有一个通病,就是全身衣服上的火锅味3天才能消散,螺蛳粉的味吃过的都知道,这吃完螺蛳粉火锅那味道简直上头。但这根本阻挡不了大众的喜爱,没吃过的都想去尝一尝,这大概就是一种从众心理吧,身边人都吃过了我也得吃一次。再就是年轻人喜欢新奇的事物,越是奇特的食物就越想去尝一尝。但你知道吗火锅已经走向了世界,而且根据当地人的饮食习惯,衍生出了许多奇特的吃发。

  在瑞士火锅有两种吃法,一种是奶酪火锅,一种是巧克力火锅,对于吃奶酪成性的欧洲人来说,奶酪火锅火锅是他们的最爱,他们首先把奶酪一块块放入锅中,等它化为液体后,在加入一定量的白酒和果酒就可以开动了。他们用长柄的叉子将面包叉起来,放入锅中蘸着吃,这时的面包又热又香,他们特别喜欢,有的人一次甚至可以吃上二三十块。但巧克力火锅大多都是恋爱的年轻人的最爱,因为他们觉得这样吃起来,别有一番情趣。巧克力火锅原理和奶酪火锅一样,不过这里是吃水果片。

  火锅不仅是一种美食,更是一种文化,是历史。虽然各地的味道不一样,但出发点都是一样的,都是为了在寒冷的冬季,一群好友可以聚在一起欢快的畅聊。

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