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2019南通那都不是锅如何成为餐饮时尚的标杆

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陈笑 发表于 2019-5-16 21:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

公司官方网站:http://www.ndbsgchina.com/
名称:上海吉生餐饮管理有限公司
地址:上海市浦东新区金高路2330号SDL 金桥盛汇3层8303/8305/8306
全国免费咨询:4009-207-668
上海吉生餐饮管理有限公司,成立于2011年,是一家在上海拥有了数十家连锁餐厅的餐饮类服务公司。该公司自成立以来,不断成长着,在上海拥有了数十家连锁餐厅, 是一家以打边炉为特色的的新型餐厅。该公司秉承着“不鲜活,就退货”的经营原则,将正宗的香港特色带到上海,不但保留了原有的特色,更引入了健康理念,这也是中华饮食文化中,医食同疗的观念,健康由平时做起。"鲜活美味,一锅打尽"。

2018年,上海浦东一家港式打边炉火锅横空出世。从没人预料到,2019年初年在上海开立第一家分店后,会一炮打响,引发消费热潮,成为餐饮时尚的标杆。

那都不是锅的主要消费人群为80后和90后,因此称那都不是锅为千禧一代们喜欢的打边炉一点也不为过。

那都不是锅现有门店31家,其中上海就有15家门店。那都不是锅在上海门店均为自营模式,对各个门店进行严格管控。
据其创始人朱吉生透露,那都不是锅门店平均出锅量近200桌/天,单店单月营业额差一点的能达到200万,平均在150万以上。在上海金桥,该店最多每天可以卖出近300锅,日营业额达8万元,这在打边炉品类店几乎是不可被打败的神话。
那么那都不是锅又是如何成为神话的呢?
小编认为有以下几点:
1. 严苛选材打造供应链壁垒
那都不是锅区别于普通火锅店的一大特点就在原料上的精细考究及严苛选材。坚持鲜活上桌,如有违反,从上到下会受到严厉处罚。
此外在供应链层面构筑上游壁垒,自行开发自主研发新产品,“倒逼”供应链,采购定制化原料。
2. 注重客户体验
为了让顾客体验到更加极致的海鲜口感,规定了每种海鲜的涮烫时间,甚至精确到秒,严格下才能出好的口感。
3. 定价策略戳中消费痒点
那都不是锅的产品主力价位在100元/人,明显低于普通的海鲜餐厅的价格,跟价位更低的竞争者相比,品质更为高端,产品定位有明显差异。
4. 网络传播形成良性循环
那都不是锅有专门部门在网上对消费者的评论进行收集,选址时会优先考虑后台公众号呼声度高的城市进行扩张。因此那都不是锅登陆上海后,迅速成为“网红”产品,中山公园“一锅难求”,等待时间少则半个小时,多则几个小时,黄牛加价起码一倍以上。
那都不是锅在爆红的背后,也自然少不了社交网络的推动。社交网络会让消费者更享受分享后的满足感,自发的进行传播,每个人都能成为一个自媒体,每个人的评论都是一次UGC。这种传播让覆盖到的人群规模更大,产品的火爆也反过来让消费后的满足感更强,由此形成良性循环,促进那都不是锅的品牌资产积累。

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