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白酒太烈,啤酒涨肚,在餐馆你还有这些果酒新选择!

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陈笑 发表于 2019-11-6 20:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

小吃街爆满,网红店排号排到哭,各类美食探店博主的安利已经收藏到明年!爱玩会吃的新生代成为市场消费主力是一种什么体验?
在餐饮行业里,年轻消费者崛起不夸张地刺激了市场多元化,消费者越来越有主见,除了用餐种类越来越多,就连餐馆里各式各样的酒类饮品也开始有了更多新选择。

崇尚DIY,爱上“中式鸡尾酒”
新酒饮时代,传统喝酒场景正从宴席酒席向休闲化、即饮化转变,如泸州老窖、茅台等为顺应市场,早几年前就开始了对预调白酒的探索,开发鸡尾酒等创新产品。
另外,很多自调的高颜值“中式鸡尾酒”也让一些餐馆、酒馆晋升网红店,吸引一大批年轻人打卡。
现在年轻人提到喝酒,想到的不仅是酒吧、酒馆,也可能是喜茶或者星巴克咖啡酒坊,甚至自己在家。各种酒饮在手,DIY鸡尾酒信手拈来~



爱尝鲜、个性化——品鉴精酿啤酒
仔细观察现在年轻人的夜生活其实不难发现,个性化爱尝鲜的年轻人开始在夜晚溜进小众有格调的精酿啤酒吧,点一杯黑啤或者淡色艾尔,开始享受夜晚的魅力。
原本说到啤酒,很多人会想到啤酒肚,不管科学与否,这个关联已是深入人心,并被很多精致主义者排斥。
在啤酒界,水啤一直躺在鄙视链的底端,尤其在精酿啤酒大量进入中国后,精酿爱好者们催生了国内精酿品牌的发展,比如高大师、跳东湖、胶片机、废墟、熊猫等,在很多餐馆、酒吧都常见。除了瓶装的,直接在桶里接出来的精酿啤酒也备受年轻人喜爱。
在很多年轻人看来,一杯精酿啤酒,喝的是现实生活中难得的品质和仪式感。

低度健康成主流——梅子酒是“心头好 ”
白酒、精酿等满足了年轻人情感层面上的生活品质,但调侃着自己“朋克养生”的年轻人,选择果酒的原因,才是真实的“体感需求”。

低度健康、好入口的特点让果酒备受年轻人青睐。一向在洋酒和配制酒中销售额占比较小的梅酒,在这两年间实现了35%+的销售额增速,可谓是“新晋流量小生”。
有市场,就会有源源不断出现的品牌,比如仙林青梅实酒、冰青青梅酒、雪姬等梅酒。而最近崭露头角的梅见青梅酒,因为口感酸甜柔和、不甜腻,在小红书被频频种草,就连电商平台也卖的火热。

健康愉悦饮酒成为新时尚,市场也越来越具有活力。其实,对于新生代消费群而言,他们不在乎品牌,而在乎符合他们审美和生活态度的“好产品”。再加上他们不容小觑的创新力,未来这些新新人类还有什么新的玩法和需求,我们就拭目以待吧!

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