鸽鸽经验网

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 经验 技巧 心得
开启左侧

彩食鲜在一些食材的领域也会是深入上游展开了深度合作

[复制链接]
雨后彩虹VIP会员 发表于 2019-12-1 16:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
彩食鲜在一些食材的领域也会是深入上游展开了深度合作

彩食鲜工厂的核心是通过中央工厂为源头,从源头端到供应链端的全供应链品控管理,做到全程可追溯。通过批次性检测,多环节把控品质。也可以进行肉品、水品、蔬菜净菜等大类的加工。然后出厂的产品是以半成品的形式输出。

除了自有工厂,彩食鲜在一些食材领域也会深入上游展开深度合作,进行供应链的垂直打通。8月28日,永辉云商与GAA(全球水产养殖联盟)在上海达成合作协议。双方将共同提高水产养殖加工、供应等环节的透明性和可持续性,共建安全稳定的水产供应链。此前永辉与挪威水产局也有类似合作。

这种模式本身其实已经和7-eleven所代表的“制造型零售商”有类似之处,只是便利店的鲜食工厂和彩食鲜相比,所涉及的产品类别有所差别。但最终都要通过自有品牌的打造来获得更多利润。

一般的食材供应链,拆解开来就是采购(加工)+物流+数据流三部分。相对于美国市场,中国市场环境最大的不同在于物流自动化的程度不高和冷链物流的滞后,这方面永辉彩食鲜依托永辉自有的物流体系也提前做了布局。根据申万宏源的深度报告,截至2017年7月,永辉已经有3个全国型物流中心(CDC)和9个区域型物流中心(RDC)。这些也是彩食鲜可以共享的资源。

所以,永辉彩食鲜业务独立的前提,仍旧是基于永辉已有的生鲜供应链垂直能力的基础和建设。由于在鲜食工厂物流仓储方面都有硬件基础,加上永辉品牌所带来的知名度和用户群,高瓴资本和红杉敢于投资也就不足为怪。

看一看高瓴资本在零售领域的布局,有良品铺子和百丽。这两家的共同特点是什么?都是在某一大品类(零食和鞋服)做深度垂直,而且品牌和供应链包括终端渠道一体化的公司(自己采购或者设计自己开店),和彩食鲜有很多相似之处。所以这次也可以说,是两大资本借助永辉之手,一起来做生鲜业务。

这些能力能保证永辉彩食鲜在食材B2B的主流市场和自己的目标市场形成差异化竞争力。从西斯科的发展看,西斯科的主要用户也是那些价格不敏感而对食材品质以及配送效率有诉求的客户。

而永辉彩食鲜现在的客户除了永辉自己的门店,外部客户也是以餐饮+学校+机关+大型企业等团餐食材市场为主,包括中国移动这样的大型国企。这些大客户对于品质的关注更甚于对于价格的关注,这也使得,资本入资彩食鲜,在不远的将来,就有项目独立创造利润的可能。在资本如此谨慎的这个冬天,高瓴资本和红杉联合出手,或许说明他们眼中,这不会是一个“叫好不叫座”的项目,而是会“名利双收”。

当然,这也正是永辉所希望看到的。

相关资讯可以参考永辉彩食鲜官网,永辉彩食鲜是永辉超市旗下的食材中央管理中心;是永辉创新的生鲜加工产品、食品及关联性产品供应链集成部门,这里同时是永辉超市生鲜加工订单的集散中心、加工中心、配送中心以及存储中心,在整个产业链条中,承担着至关重要的作用。 目前,永辉彩食鲜生鲜中央工厂包括了蔬果、肉禽、水产、面点、豆品、熟食、沙拉、干货、冻品、调味品、酒水饮料等生产车间,构建了从源头直采到分拣加工,再到冷链运输的一体化模式,旨在保障消费者“舌尖上的新鲜与健康”。


回复

使用道具 举报

免责声明|联系我们|鸽鸽经验网 ( 豫ICP备17031277号 )

GMT+8, 2019-12-11 14:33

Powered by Discuz! 7.0

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表