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从受欢迎的烈酒到低度果酒,水果味江小白将经历什么?

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陈笑 发表于 2020-7-11 20:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

数据显示,2014年以来,我国果酒市场规模同比以15%的速度高速增长,到2018年果酒行业规模超过2000亿元。在啤酒、洋酒和鸡尾酒行业中,低度酒成为了一股新兴势力备受消费者的追捧。酒饮市场中,低度果酒并不属于五大传统酒品类,却以“后来者”迅速赶超,这背后究竟是什么原因?

无疑,低度果酒与年轻饮酒者息息相关。伴随新时代消费者崛起,年轻人对酒饮的选择范围更广。调查显示,大部分年轻人成为了低度果酒的受众,女性群体也对此类酒饮尤为热衷。“低度”与“果味”成为此类酒饮的区别于其他的最大特色。
“低度”成为年轻人喜欢的主流口感
据调查,年轻人的消费习惯正在改变,目前市场上38至45度数的小瓶装低度酒销量更好,对于酒饮口味的选择,年轻人更喜欢清爽、淡雅、柔和口感。不难发现,传统品牌的酒品改良,也多是将淡雅柔和的清爽之香替代了以往浓烈馥郁之感,走上转型之路,比如五粮液、泸州老窖的降度尝试,就曾引发业内热议。
而大多酒类创新的产品,比如RIO微醺、英国H.P. Bulmer果酒、各类气泡型酒饮以及无酒精度啤酒也是更低度、倾斜于软饮的口感,虽消费者的评价两极,却还是热衷购买尝试。
多元“果味”选择更多,饮用门槛更低
首先,水果味产品最大特点是在固有酒饮口味中进行了味道“变革”,果味啤酒、果味白酒都是如此。而青梅、苹果、山楂等多种味道,又是对于不同水果味的选择,当原酒与水果进行了技术配制,含量不同又近一步区别了酒味差别。
在契合消费者多元的需求这点上,果酒具有了先天优势,囊括各酒类爱好者的同时,总有一款味道能满足消费者挑剔的味蕾。
其次,果味酒更贴近受众,饮用场景更丰富。举个例子,果酒从未有专业意义上的品酒师,这点和白酒、葡萄酒不同,不要求饮酒者很懂它,只需愿意品尝并能喜欢上某一种水果+酒味的前提下就可以购买了。
实际上,果酒的流行很大程度上就来源于普通受众的推动。最近,自媒体上掀起了一股自酿果酒的风潮,酿酒是网红博主李子柒视频里的日常,覆盆子、草莓、黄桃......诱人的水果色泽让人忍不住尝试。
果酒的购买自发性高,因为本身品鉴、自酿难度低,加上如今社交媒体的“助攻”,亲民或许就是其最大优势之一。茅台在2015年以蓝莓酒为主打推出了果酒“悠蜜”,消费者在看到热播电视剧《欢乐颂2》中出现后都争相购买,因为好看的酒瓶设计以及逼真的果味口感,加之贴地的影视植入,这款酒就创造了首年2.4亿的销量。
江小白在618当天限量首发的新品果味高粱酒——水果味江小白,在江小白天猫旗舰店 上线后就迅速受到了关注,年轻人对于这款果味高粱酒充满好奇,也在购买尝试后积极进行用户品测反馈。

“最喜欢卡曼橘味道,白酒搭配橙汁的酸,刚刚好”“混合水果味没想到是这种味道,很清新好入口。”各种评价一度在网络上刷屏,大家都热衷于尝试这款主打“水果味含果汁”的低度小酒。
低度多元的果酒能满足了消费者的各种向往感,正因为足够亲民,不断积累着足够的受众群体,也吸引不少品牌开始生产或转型涉足果酒领域,虽目前还未有一个能真正做透做大的果酒品牌,但却是可以期待的。
不管是能够流行世界的烈酒,还是如今正逐渐让年轻人上头的低度果酒,在中国,我们是具有包容性与接纳性的新一代饮酒者,伴随酒文化的更迭变化,我们也会因为时间慢慢习惯并爱上一种新酒,这不足为奇。

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